Vangen en smullen van harder 

Vissen op harder TH-16

Het KRO/NRCV programma BinnensteBuiten maakte onlangs een prachtige reportage over de harder en de Thoolse familie Bout die deze vis als geen ander kent. In de Zeeuwse wateren vissen Job, Miranda en Sjaak op harder, een wat minder bekende vissoort. Moeder Miranda maakt van de kuit (de viseitjes) van de harder de door sterrenchefs geroemde bottarga. Bottarga is een visspecialiteit uit Sardinië, en Miranda is de enige in Nederland die dit exclusieve product maakt! Culinair expert Alain Caron gaat samen met de vader van het gezin op jacht om de harders te vangen en dat is nog niet zo eenvoudig. Klik of de foto hieronder voor de schitterende TV-reportage.

En wil je meer weten over deze bijzondere Thoolse onderneming? Klik dan hier.