Poissons et navets sur Tholen

Pêche sur Tholen

Vous ne pouvez pas attraper de poisson plus frais que dans l'Oosterschelde. Les pêcheurs de sel adorent la Zélande. L'île de Tholen et Sint Philipsland en particulier sont un eldorado pour les pêcheurs de sel. L'eau propre rend le poisson très sain. La sole, la plie, le maquereau et l'orphie sont quelques exemples de poissons comestibles que vous pouvez vous procurer dans cette eau, à condition qu'ils respectent une taille minimale. Êtes-vous prêts à relever le défi?

Sur Sint Philipsland, les chefs de l'ancien port de ferry de Zijpe forment un bel endroit. Beaucoup d'espace de stationnement et de tranquillité. Vous pouvez vous attendre à l'orphie et au bar ici. Les bars sont souvent très gros ici.

Sur l'île de Tholen, vous trouverez de nombreuses très bonnes baignades. A Sint-Annaland sur la digue prendre à droite du port. Belle orphie. Vous le trouverez également à l'entrée du port de Stavenisse. Derrière Sint-Maartensdijk, les anciens brise-lames sont de superbes baignades, mais vous n'y êtes pas souvent seul. Orphie et petit bar. La jetée de Gorishoek est un excellent lieu de pêche. Strijenham offre également de bonnes opportunités. De temps en temps, l'Oesterdam connaît une véritable invasion d'orphies, mais aussi de surfeurs. De plus, dans de nombreux ports, vous pouvez louer un bateau de pêche qui vous emmènera sur les meilleurs spots de pêche.

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Reprendre sur Tholen

Les amateurs d'huîtres et autres coquillages aiment aussi la Zélande. Saviez-vous que les huîtres 'Zeeland flat' et 'Zeeuwse bolle', ou 'creuse', sont cultivées dans le Grevelingen et l'Oosterschelde ? Et… vous pouvez aussi ramasser vous-même les huîtres ! Une expérience à ne jamais oublier!

Cueillette de moules
Quoi de plus amusant que de cueillir soi-même son repas de moules, coques, huîtres, crinkles ou couteaux ? Tous très savoureux et simplement disponibles gratuitement dans des endroits désignés. Par exemple, jetez un œil à Bergsediepsluis au sud-ouest de la ville de Tholen et De Pluimpot près de Sint Maartensdijk.

Pouvez-vous simplement ramasser des coquillages?
Oui, c'est tellement agréable : il est légalement autorisé de ramasser un maximum de 10 kilos de coquillages par personne pour un usage personnel. Mais il y a des restrictions : vous ne pouvez les récolter que sur les parties accessibles à marée basse et en dehors des parcs à moules ou à huîtres commerciaux. Les huîtres attendent alors patiemment qu'il y ait de nouveau de l'eau, les coques et les couteaux creusent et crachent parfois de l'eau vers le haut, les moules s'accrochent aux rochers ou les unes aux autres. Dans certains endroits, vous pouvez tous les collecter en abondance. Vous pouvez "cueillir" les petits plis sur les murs de quai et entre les pierres et les rochers.

Comment mange-t-on des coquillages ?
Les coquilles crues maintiennent leur valve bien fermée. Ils s'ouvrent automatiquement lorsqu'ils sont chauffés. Vous devez jeter toutes les coquilles déjà ouvertes. Bien que vous mangiez généralement les huîtres crues, avec un filet de citron et du poivre fraîchement moulu, vous pouvez également les cuire à la vapeur ou au four. Il faut apprendre à ouvrir les huîtres crues (avec un couteau à huîtres) ! Les moules, les coques, les couteaux et les bigorneaux sont généralement brièvement bouillis ou mijotés, mais vous pouvez également les manger crus. Les zélandais mangent des plis avec du pain aux groseilles. Vous pouvez retirer les animaux de la coquille avec une aiguille recourbée, beau travail.

Il n'y a pas de sable dedans ?
Oui. C'est pourquoi il est préférable de mettre d'abord les moules sauvages, les coques et les couteaux dans de l'eau propre pendant quelques heures, puis ils recrachent le sable dans leurs coquilles. Les moules d'élevage ne contiennent généralement pas de sable, car elles ont déjà été « diluées » par le producteur.

Conseils pour la collecte des huîtres

• Faites des recherches appropriées à l'avance pour les huîtres et les parasites contaminés. Avant de ramasser des huîtres, orientez-vous sur Internet !
• Évitez les huîtres ouvertes ou cassées où éclosent les crabes, les huîtres aux formes étranges, les huîtres malodorantes ou les huîtres couvertes de balanes. Nos yeux et notre nez sont nos meilleurs guides. En cas de doute, ne le mangez pas.
• Ne récupérez que ce que vous souhaitez consommer. Vous pouvez emporter 10 kilos avec vous, mais pourquoi feriez-vous cela si vous en jetez plus tard la moitié ?
• Collectez uniquement dans les endroits où cela est autorisé. Sur le site Internet de Le parc national de l'Escaut oriental trouvez les endroits où vous ne fâchez pas les ostréiculteurs après vous !
• Choisissez un endroit propre et rangé pour ramasser les huîtres. L'huile sur l'eau ou la boue noire sur le fond signifie généralement une mauvaise qualité des huîtres. Il est également déconseillé de se réunir à proximité d'un port ou d'une zone industrielle.
• En règle générale, collectez pendant la période avec un « r » dans le mois (septembre à avril). En été ou lors d'un printemps très chaud, les huîtres peuvent produire un liquide laiteux.
• Ramassez les huîtres qui sont juste au-dessus de l'eau à marée basse. Ils ont alors l'eau la plus fraîche en eux et restent frais plus longtemps. Ne les emmenez pas avec vous si vous avez des doutes sur le temps qu'ils seront hors de l'eau.
• Ramassez les huîtres plus petites (environ 8-10 cm) pour la consommation crue et les plus grosses (> 20 cm) pour la cuisson à la vapeur ou au gratin. Des huîtres de plus de 20 centimètres sont disponibles, mais difficiles à ouvrir.